Чим відрізняються білі яйця від коричневих та які з них корисніші: розвінчуємо популярний міф
Яйця – це важливий і доступний продукт, який займає чільне місце в раціоні багатьох українців. Проте, розмір, колір і марка яєць бувають різні. Розповідаємо, чому яйця можуть бути білі або коричневі та чи існує різниця між ними.
Чому яйця різного кольору
Придивившись до асортименту яєць у супермаркетах, можна відзначити різні кольори шкаралупи. Здавалося б, це ніяк не пов'язано із якістю або корисністю продукту, проте насправді, таке явище має свої визначені причини.
Колір шкаралупи залежить від породи курки, яка його знесла. Білі яйця частіше належать куркам з білим оперенням і світлою гребеню, тоді як коричневі - птахам з темним пір'ям і червоним гребенем. Варто відзначити, що деякі породи курей можуть нести навіть яйця блакитного або плямистого кольору, але це є рідкістю.
Якість та користь: білі vs коричневі
Існує думка, що коричневі яйця мають якусь перевагу над білими. Проте важливо розуміти, що колір яйця пов'язаний лише із породою курки та кількістю меланіну, а не з його корисністю. Різниця в поживних речовинах обумовлена переважно харчуванням птахів, а не кольором шкаралупи.
Фермери, які дбають про якість продукції, можуть застосовувати різні корми для птахів, щоб поліпшити їхнє харчування та уникнути застосування антибіотиків.
Чому коричневі яйця дорожчі?
Часто спостерігається, що коричневі яйця коштують трошки більше, ніж білі. Проте це не пов'язано з перевагою або якістю продукту. Причина у тому, що породи курей, які несуть коричневі яйця, зазвичай більші за тих, у кого яйця білі. Це означає, що такі кури потребують більше корму, і утримання таких птахів коштує виробникам більше.
У кінці кінців, витрати на утримання курей відображаються на ціні продукту, і тому коричневі яйця можутьбути дорожчими. Однак споживачам важливо розуміти, що це не є показником якості.
Вибір між білими та коричневими яйцями може здатися складним завданням, але важливо розуміти, що різниця між ними визначається лише особистими уподобаннями. Незалежно від кольору, ключовою є якість продукту та спосіб, яким утримують та годують курей.